歐業(yè)真空油炸機濟南小黃魚香酥小銀魚脆真空低溫油炸機
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更新時間：2024-01-22 信息編號：901pnaota8a68c

￥8888

≥ 1臺

價格：
8888.00 元
品牌：
其它
適用范圍：
果蔬加工廠設(shè)備
關(guān)鍵詞：
真空油炸機,真空低溫油炸機,小黃魚真空油炸機,小銀魚真空油炸機

譚先生

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歐業(yè)真空油炸機濟南小黃魚香酥小銀魚脆真空低溫油炸機

產(chǎn)品名稱	真空油炸機,真空低溫油炸機,小黃魚真空油炸機,小銀魚真空油炸機	面向地區(qū)	山東濟南	品牌	其它
適用范圍	果蔬加工廠設(shè)備

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雙室真空油炸食品的優(yōu)點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。</a>

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