香料鹽爆米花
配方及比例（4人份）
玉米4湯匙；植物油4湯匙；鹽一湯匙；奶油1—2湯匙；干羅勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋蔥粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香鹽代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1湯匙的鹽混合并搗碎）
操做：
1.將鹽與香料、洋蔥用食物處理機(jī)切碎，混合均勻的香料鹽。
2.準(zhǔn)備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，倒入大碗里。
3.將奶油融化后澆在爆米花上。
4.把香料鹽放進(jìn)大口徑的鹽罐子里，然后撒上爆米花。

熱奶油爆米花
配方及比例（按四人份材料）
植物油（例如葵花油）3—4湯匙；玉米四湯匙，奶油1—2湯匙；鹽1湯匙
操作：
1.在爆米花機(jī)里將油加熱；
2.倒入玉米，平鋪分散在鍋底，讓玉米一粒粒單分開(kāi)；
3.蓋上鍋蓋，每隔10—15秒用力來(lái)回?fù)u晃鍋?zhàn)樱?br /> 4.當(dāng)玉米開(kāi)始爆開(kāi)時(shí)，每隔5秒搖晃鍋，這一點(diǎn)很重要，不然下面的玉米粒會(huì)燒焦，其他的不會(huì)完全爆開(kāi)。等到只聽(tīng)見(jiàn)零星的爆裂聲時(shí)，將鍋?zhàn)訌臓t子移開(kāi)或降溫熄火。將米花倒在容器中。然后將奶油放入尚有余溫的鍋里，等奶油一融化，就澆上爆米花。再在爆米花上撒鹽，然后趁熱享用。
注意：剛開(kāi)始別放太多鹽，寧可補(bǔ)加鹽。

為什么把爆米花叫做“孛婁”呢？爆米花想是摹擬爆谷時(shí)的響聲，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐姆窖园汛蚶椎穆曇艚凶觥柏棉A”。清代學(xué)者趙翼在他著的《檐曝雜記》記收有一首《爆孛婁詩(shī)》 ：“東入?yún)情T十萬(wàn)家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花。紅粉美人占喜事，白頭老叟問(wèn)生涯。曉來(lái)妝飾諸兒子，數(shù)片梅花插鬢斜。”詩(shī)人筆下的爆米花不僅寫(xiě)得很美，而且洋溢著生活的情趣。

爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國(guó)飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是了一種食物的加工方式，即膨化食品。這說(shuō)明中國(guó)古代的食品加工不僅僅是簡(jiǎn)單的加熱作熟，還有通過(guò)高溫高壓作用來(lái)改變食物的狀態(tài)、口感，這種加工方式就是現(xiàn)代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變?yōu)榭煽谟刑厣氖称沸〕?，可以說(shuō)，千前的爆米花是近現(xiàn)代各種五花八門膨化食品零食小吃的祖先。

看電影吃爆米花是一種的美式習(xí)俗，所以這里回答的實(shí)際上是為什么美國(guó)人看電影要吃爆米花。這種習(xí)俗和看電影行為的結(jié)合，有一定歷史原因。吃爆米花一直是美國(guó)人休閑娛樂(lè)時(shí)的主要零食，至少?gòu)?0世紀(jì)初開(kāi)始，看體育比賽、雜耍節(jié)目、去游樂(lè)場(chǎng)的時(shí)候很多人都會(huì)吃爆米花。但在開(kāi)始，它并沒(méi)有和看電影緊密聯(lián)系在一起。1905年鎳幣劇院興起，使得看電影成為一種流行的娛樂(lè)活動(dòng)，同時(shí)使各種真人綜藝雜耍邊緣化。在這個(gè)時(shí)候，賣爆米花還只是鎳幣劇院周邊的一些攤販自發(fā)行為。

爆米花機(jī)又叫爆谷機(jī)，是一種制作爆米花的機(jī)器，分為手搖式爆米花機(jī)、臺(tái)式手搖爆米花機(jī)、豪華商用爆米花機(jī)、電動(dòng)爆米花機(jī)、單鍋爆米花機(jī)、雙鍋爆米花機(jī)等。爆米花機(jī)設(shè)計(jì)款式新穎，采用電力驅(qū)動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)攪拌裝置進(jìn)行攪拌，操作方便快捷，快速出鍋，美味可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。