關(guān)鍵詞 |
異麥芽酮糖醇廠家,異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家,異麥芽酮糖醇,異麥芽酮糖醇價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
異麥芽酮糖醇廠家 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
其它 |
有效物質(zhì)含量 |
99.8 |
英文名 |
其它 |
外觀 |
其它 |
性質(zhì) |
其它 |
名稱 |
異麥芽酮糖醇 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
異麥芽酮糖醇 |
品牌異麥芽酮糖醇廠家食品級
一，簡介
異麥芽酮糖醇
英文名：Isomaltitol
分子式：C12H24O11
分子量：344.32
二， 性狀
白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖。
三，應(yīng)用領(lǐng)域
目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
1、硬糖：因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕。陨a(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里，不必?zé)岱夂椭饌€包裝，可大大的降低成本，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期。
2、糖果包衣：異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。
3、口香糖與壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負(fù)溶解熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。
4、巧克力：異麥芽酮糖醇負(fù)溶解性小。
