一:名稱:DL-蛋氨酸

二:外觀:白色粉末

三、性狀:無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。熔點(diǎn)280~281℃(分解)。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水(5.6g

四:簡介:DL-蛋氨酸

性狀:白色粉末 CAS:59-51-8 用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑
型號

食品級

主要營養(yǎng)成分

蛋氨酸

:用途:食品中的應(yīng)用:營養(yǎng)增補(bǔ)劑

性狀:白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點(diǎn)281℃(分解)。10%水溶液的PH值5.6-6.1。無炫光性。對熱和

空氣穩(wěn)定。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水(3.3g/100ml,25℃)、烯酸和稀堿溶液。極難溶于乙醇,幾乎不溶于

分子式: C5H11NO2S 分子量: 149.21

特性與用途: 白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。無旋光性。對熱及空氣穩(wěn)定。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定可導(dǎo)致脫甲基作

用。是一種營養(yǎng)增補(bǔ)劑。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): AJI92

項(xiàng)目 結(jié)果

比旋光度 +5.6-+8.9

透光率 ≥98%

含量 99-100.5

重金屬(以pb計(jì),GT-16-2) ≤0.001%

PH值 5.6-6.1-2.0

砷鹽% ≤0.0001

干燥失重 ≤0.3

灼燒殘?jiān)? ≤0.1

用途(Useage) :營養(yǎng)增補(bǔ)劑

海膽味與蛋氨酸有關(guān),可配制成調(diào)味劑。

按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。

推薦使用量及注意事項(xiàng):成人男子需要量為:1g/d?？捎糜谑称分?。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。

適用于、毛皮變質(zhì)等。飼料中添加1kg蛋氨酸,相當(dāng)于50kg魚粉的營養(yǎng)價(jià)值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%。營養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同,但價(jià)格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。

蛋氨酸是人體和禽畜類動(dòng)物生長所必需的氨基酸之一,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥營養(yǎng)品,食品和飼料賦形劑等。但是在蛋氨酸的工業(yè)生產(chǎn)過程中,存在著諸多尚未解決的問題。,DL-蛋氨酸在生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過程中不同晶型之間易發(fā)生固態(tài)轉(zhuǎn)晶,會(huì)破壞產(chǎn)品的穩(wěn)定性。其次,DL-蛋氨酸重結(jié)晶得到的產(chǎn)品多呈鱗片狀或粉末狀,形貌差,堆密度低,嚴(yán)重影響晶漿過濾,洗滌和干燥等后處理過程。同時(shí),蛋氨酸結(jié)晶時(shí)易發(fā)生伴隨成核現(xiàn)象,導(dǎo)致產(chǎn)品多為兩種晶型的混合物,影響產(chǎn)品的溶解等理化性質(zhì)。因此,本文針對DL-蛋氨酸的晶型與晶習(xí)調(diào)控進(jìn)行了系統(tǒng)的研究,特別地,探究晶型間可逆互變轉(zhuǎn)晶機(jī)理和添加劑對多晶型與晶習(xí)調(diào)控規(guī)律與機(jī)制。利用DSC、熱臺(tái)-偏光顯微鏡、變溫PXRD和原位顯微拉曼對DL-蛋氨酸的固態(tài)轉(zhuǎn)晶進(jìn)行了研究,確認(rèn)兩種晶型為可逆互變體系,互變轉(zhuǎn)晶溫度點(diǎn)在305-316 K之間。同時(shí),采用靜態(tài)法測定了DL-蛋氨酸α和β晶型在水-甲醇二元混合溶劑中的溶解度,利用溶解度法和推導(dǎo)的熱力學(xué)方

蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類動(dòng)物生長所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸，對動(dòng)物的新陳代謝有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。 其中在醫(yī)藥方面，可作為氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生產(chǎn)保肝制劑； 在食品方面，用于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于有特殊氣味，故只用于魚糕類的制品； 在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量大，用作飼料的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，彌補(bǔ)氨基酸平衡的飼料添加劑，在氨基酸類營養(yǎng)飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他氨基酸約占10%。

食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬帷①嚢彼岬?；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等