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嫩化能力強等優(yōu)勢。 嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白質—— 一種眾所周知的高營養(yǎng)物質、內含除蛋氨酸外的十九種常見氨基酸；它能將肉類中筋腱的也因此結構被簡化而更易于消化吸收，食用價值隨之提高。 嫩肉酶對各種肉質嫩化效果顯著，用于處理牛肉，其鮮嫩之程度完全可與進口牛排肉媲美，大大提高了牛肉的經濟價值和營養(yǎng)價值。綜合利用，利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后產生的含蛋白質廢料來生產飼料蛋白。肉骨上殘存蛋白的回收，這部分肉質至少占骨頭重量的5%，
南通添香生物工程有限公司 5年
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