它是以1,6-糖苷鍵結合為主的D-葡萄糖無規(guī)則縮聚物,平均分子量約3200,極限分子量小于22000,平均聚合度20。
用途:聚葡萄糖在食品工業(yè)中作為增稠劑、填充劑、配方劑使用,用于制造低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鈉的健康食品。它還能提供必要的體積和良好的口感,適用于各種飲料、甜點、冷凍食品等。
用途:在工業(yè)和化工領域,聚葡萄糖可能作為某些特殊產品的原料或添加劑使用,但其具體應用情況可能相對較少且復雜多樣。
用法用量:由于工業(yè)和化工領域的具體應用情況復雜多樣,聚葡萄糖的具體用法用量需根據具體產品和工藝要求確定。
用途:在農業(yè)領域,聚葡萄糖可能作為某些農業(yè)化學品或肥料的成分使用,但其直接作為農業(yè)投入品的應用較為。
聚葡萄糖在60℃以下可穩(wěn)定保存90天,高溫200℃下也不與酸堿反應,但其吸濕性較強,須存于干燥環(huán)境下。此外,聚葡萄糖的分子結構復雜,糖苷鍵種類繁多,難以被微生物降解,因此其熱量極低。
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