陜西的油潑辣子不同于川辣的麻辣，不同于湘辣的干辣，而陜西的辣子是更多的是香辣。取材、做法都極其講究，在陜西每家都有特的。辣椒一定采用陜西特有的秦椒，將紅彤彤的辣子曬干焙香，用石磨磨成辣子面再加上幾十種上好的中草藥香料，配上白芝麻，使用農(nóng)家手工壓制的菜籽油，將油溫升至200余度，一勺油澆制辣面子中瞬間激發(fā)香味，后加入適量食醋將香味激發(fā)到。

陜西人將吃油潑辣椒作為一種美妙的享受，離開了它，即使山珍海味，也覺得沒味。無論是家常便飯，還是待客設宴，油潑辣子是無論如何少不了的。特別是油潑辣椒“biang biang”面、油潑扯面、岐山臊子面等，都離不開辣椒作伴。端上來一碗，別說吃，先是搭眼一看，就讓你滿口流水。用筷子挑起來一嘗，那香、那味，真陶醉得讓你回不過神來。

吃辣椒面在一定程度上有增加食欲、促消化、促進散熱、等好處。
1、增加食欲：辣椒面具有強烈的香辣味，可提高食物的口感，適量食用可增加進食欣快感，同時辣椒面能增加唾液、胃液的分泌，從而增加食欲，有開胃的好處；
2、促消化：辣椒面中含有刺激胃腸蠕動的化學成分，適量吃辣椒面有助于促進腸胃運動、胃排空等；
3、促進散熱、：辣椒面中含有的辣椒素可刺激交感神經(jīng)興奮，進而加速血液循環(huán)，從而導致發(fā)熱、出汗。此外，從中醫(yī)角度來看辣椒面性熱，食用后可以溫中，對于脾胃虛寒、體質(zhì)虛寒的人群來說，適當吃辣椒面可緩解軀體受寒而引發(fā)的不適感。

辣椒粉含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;此外，辣椒粉還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預癥及其他慢性疾病;同時，辣椒粉還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒，所以對于我們來說，在生活中是應該注意辣椒粉的了，出現(xiàn)了這些問題的時候，選擇吃些辣椒粉是有好處的。

辣椒面的功效：
1、能夠增進食欲，因為辣椒面對于味蕾有良好的刺激作用，對于食欲不振的人如果適當食用辣椒面，通過刺激味蕾而有很好的增進食欲的作用。
2、能夠溫中散寒，因為從中醫(yī)食療的角度上來講辣椒面性味辛、熱，對于胃寒所導致的腹痛、腹脹，宮寒所導致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)的人，如果適當食用辣椒面有很好的溫中散寒的作用。
3、能夠下氣消食，對于消化不良所導致的腹痛、腹脹的人，如果適當食用辣椒面有很好的下氣消食的作用。

辣椒面是常用的調(diào)味品，是用干辣椒磨成過來的，有些為了增加辣椒的風味，還要配上炒熟的芝麻、花椒、八角和桂皮等調(diào)制而成。

主營產(chǎn)品: 葛根黃酮,桑葉提取物

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