工業(yè)領域
用途:在一些工業(yè)生產(chǎn)中可作為黏合劑或乳化劑。
用法:根據(jù)具體工業(yè)生產(chǎn)需求,將其添加到相應的生產(chǎn)體系中。
用量:由工業(yè)生產(chǎn)的具體工藝確定。
其分子結構以半乳糖醛酸為主鏈,通過酯化反應形成不同甲氧基含量的變體(如高甲氧基果膠和低甲氧基果膠)。工業(yè)上通常通過酸提取、醇沉等工藝從植物原料中分離制得,具有凝膠性、增稠性和穩(wěn)定性。
用途:作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑,用于果醬、果凍、糖果、乳制品、飲料、烘焙食品等,改善質地、延長保質期。
用法用量:根據(jù)產(chǎn)品類型調整,例如:
果醬、果凍:0.5%-1.5%(以干基計,需配合糖和酸使用);
酸性乳飲料:0.1%-0.3%(需控制pH值在3.0-4.5);
糖果:0.5%-2.0%(提供咀嚼性和結構支撐)。
涂料:作為水性涂料的增稠劑,改善流平性和抗沉降性。
用量:根據(jù)工藝需求調整,通常為配方總量的0.1%-2.0%。
用途:
制備可降解膜材料,用于環(huán)保包裝;
作為粘合劑基材,用于紙張、木材等材料的粘接;
用于金屬離子吸附劑的制備(如廢水處理)。
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