商品別名 |
麻辣土豆片 |
面向地區(qū) |
全國 |
眾所周知，西南地區(qū)的人民普遍喜辣，云南四川貴州又是各有各的辣法。湖南辣重純，四川辣重麻，貴州辣重香。這款土豆片里添加的辣是來自貴州遵義自產(chǎn)的條子辣椒，皮紅油亮，辣勁十足，香味醇厚。一開袋先聞到的便是這濃郁的辣椒香。師傅告訴我們，這濃濃的辣椒香得益于當?shù)厝说奶爻苑?。將辣椒磨成粉末之前，還需要先煎后炒，炒到焦糊狀態(tài)才能把辣味發(fā)揮，頗具貴州風味。
想要土豆片口感酥脆，炸制過程為關鍵，這全依賴于師傅多年的經(jīng)驗。將土豆洗凈削皮后均勻切成薄片，為使其口感更為爽脆，還需清水浸泡，除去多余淀粉。浸泡后的土豆片晾干下鍋，植物油恒溫過油。過油時間由師傅嚴格把控，多一秒則過焦，少一秒則欠脆。堅持數(shù)十年的手藝才確保了土豆片在出鍋時候脆而不焦。
貴州土豆片特產(chǎn)，總體來說還是做的不錯的，口味很多，有香辣的，清香的，酥脆的?？蓱{借個人喜好來購買，通常這種特產(chǎn)在火車站，或者是汽車站的小賣部都會有賣的。但是通常這種地方賣的比較貴，可以建議說在貴州本地的超市購買或者是網(wǎng)購購買都行。
貴州土豆片兒是屬于一種零食，我們在家看電影的時候，可以買一包來消磨時間，都是用的貴州土豆來制作而成的，所以吃起來跟我們在超市里面買的薯片是一樣的，非常的酥脆，也是屬于當?shù)氐囊环N特產(chǎn)。
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產(chǎn)可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發(fā)。由于其本身含有抗氧化成分，因此經(jīng)高溫油炸后彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽，可防止壞血病，刺激造血機能；無機鹽對人的健康和幼兒發(fā)育成長都是不可缺少的元素，有利于保護心腦血管健康，促進全身健康。
黔西市春福食品有限公司 4年
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