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星極制冰機(jī)常見(jiàn)故障及維修方法：

清洗制冰機(jī)的注意事項(xiàng)有哪些:

制冰機(jī)使用與保養(yǎng)

一、制冰機(jī)兩個(gè)月進(jìn)行一次清洗，打開(kāi)進(jìn)水軟管管頭清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng)，這樣可以避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進(jìn)水口而引起的進(jìn)水量變小導(dǎo)致不制冰。不過(guò)現(xiàn)在都要裝凈水器了，特別是北方地區(qū)的水質(zhì)偏硬需要凈水過(guò)濾之后才可以食用。

二、在用完制冰機(jī)后，主要是每天下班后需要將儲(chǔ)冰箱內(nèi)的冰塊清理干凈。清洗制冰機(jī)時(shí)應(yīng)關(guān)掉制冰機(jī)的電源用清水，加入適量中性洗滌劑擦拭機(jī)器圍板和內(nèi)膽，再用軟布擦干凈。

三、制冰機(jī)的水管、水槽、儲(chǔ)冰箱等每?jī)蓚€(gè)月清洗一次。不使用時(shí)應(yīng)把它清洗干凈，用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分并放在無(wú)腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方，避免露天存放。

四、冷凝器表面灰塵每?jī)蓚€(gè)月要清理一次，不然冷凝散熱不良會(huì)引起壓縮機(jī)部件損壞。清掃時(shí)，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵。很多奶茶加盟商因?yàn)闆](méi)有經(jīng)常清理過(guò)濾網(wǎng)，導(dǎo)致機(jī)器制冰不正常。

五、正確的使用與保養(yǎng)制冰機(jī)非常重要，這可以有效的延長(zhǎng)制冰機(jī)的使用壽命與制冰效果。當(dāng)然，不單單是制冰機(jī)，其它的奶茶店設(shè)備也要進(jìn)行長(zhǎng)期的保養(yǎng)，這樣才能更好的經(jīng)營(yíng)奶茶店，提高工作效率。

制冰機(jī)清洗消毒流程及注意事項(xiàng):

1.制備清洗液、消毒液，用冰鏟取出所有冰塊。

2.將清洗干凈的冰鏟，放入消毒液中3min以上

3.開(kāi)始清洗前，將控制開(kāi)關(guān)調(diào)到OFF，拔下制冰機(jī)插頭。

4.拆下制冰機(jī)前板，拆下不銹鋼擋板、模保溫板清洗消毒。

5.拔掉黑色水管，放掉水槽內(nèi)的水，然后重新裝好。

6.制冰機(jī)內(nèi)部的清洗消毒： 1）先在制冰機(jī)內(nèi)部均勻噴灑清潔劑，死角處可用濕抹布包裹一次性筷子清理，四壁和重力門(mén)兩側(cè)用濕抹布清理即可。 2）用配置好的消毒液均勻噴灑內(nèi)部，消毒1min以上，然后用潔凈抹布擦拭干凈，重復(fù)一次。 3）檢查清潔效果，可用手電筒輔助檢查。

7.用潔凈水（直飲水），對(duì)內(nèi)部進(jìn)行清洗3次以上。

8.外部機(jī)身及管道也要擦拭干凈。

9.做好制冰機(jī)、冰鏟清洗、消毒記錄。 冰鏟的清洗： 取冰用的冰鏟在每次使用前，應(yīng)放入的清水桶中漂洗，取完冰后應(yīng)將冰鏟放入盛有濃度為200—300ppm的泡騰片消毒液中浸泡（冰鏟全部浸沒(méi)）。消毒液多使用兩天需更換，清水需每天更換，并做好記錄。

冰鏟清洗消毒：潔凈，無(wú)危害食品安全的物理?yè)p壞，如不銹鋼產(chǎn)品可直接開(kāi) 水浸泡。

1.除去表面明顯污漬

2.清水沖洗

3.清洗劑浸泡刷洗（根據(jù)清洗難度延長(zhǎng)浸泡時(shí)間和刷洗工具）

4.清水沖洗

5.消毒液浸泡（10min以上）

6.清水沖洗

7.自然風(fēng)干

頻率：

1.每天工作結(jié)束后；

2.接觸非潔凈物品后，接觸潔凈物品時(shí)；

3.表面受到明顯污染時(shí)；

4.連續(xù)使用操作4小時(shí)時(shí)。

5.中途消息2小時(shí)以上

注意事項(xiàng)：

1.清洗和消毒要分開(kāi)進(jìn)行，先清洗，后消毒，不能將清洗劑和消毒劑混合使用。

2.制冰機(jī)內(nèi)部、過(guò)濾網(wǎng)至少每周進(jìn)行一次清洗和消毒，外部每天一次。

3.清除的冰應(yīng)扔掉，不重新放回制冰機(jī)。將清洗消毒后制好的批（不少于3排）冰塊廢棄。

4.應(yīng)扔掉清除的冰，而不應(yīng)該重新放回制冰機(jī)。

5.制冰前所制冰塊符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，冰塊微生物學(xué)檢驗(yàn)為陰性。

6.制冰前取冰鏟清潔、制冰機(jī)內(nèi)壁無(wú)銹跡、無(wú)污垢。

7.處理冰的人員在開(kāi)始工作前應(yīng)該洗手并擦干雙手。

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