廚房面積合理適中

通常，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位。一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投入費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過(guò)大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會(huì)增加投入。

廚房面積過(guò)小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過(guò)程中不僅需要追加投入以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。

廚房設(shè)備安置重實(shí)用
新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺(jué)效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。

眾所周知，在大環(huán)境因素的影響下，很多人面臨失業(yè)，那么失業(yè)之后的方向應(yīng)該怎么選擇呢？那就是創(chuàng)業(yè)，有人說(shuō)創(chuàng)業(yè)很難，沒(méi)錯(cuò)，所有的事情都不會(huì)一帆風(fēng)順地向前發(fā)展，重要的是你有沒(méi)有勇氣走出步，雖然創(chuàng)業(yè)沒(méi)有口頭說(shuō)的簡(jiǎn)單，但是任何事情沒(méi)有經(jīng)過(guò)嘗試就去下定論是對(duì)自己不負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，那么想創(chuàng)業(yè)怎么選擇呢?我來(lái)給大家分析下做個(gè)參考：創(chuàng)業(yè)初期誰(shuí)都不想投資，或者說(shuō)本身失業(yè)就沒(méi)有什么錢，很多人會(huì)選擇街邊小吃，投資小，容易操作上手，街邊小吃創(chuàng)業(yè)設(shè)備就很多了，比如前幾年流行的做紅豆餅的設(shè)備，小魚(yú)餅機(jī)器，玉米膨化機(jī)，爆米花機(jī)，棉花糖機(jī)，炒板栗機(jī)，三明治機(jī)，章魚(yú)小丸子等都屬于這種，幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)，而且購(gòu)買機(jī)器提供技術(shù)支持，更加簡(jiǎn)單。

其次就是選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，其實(shí)餐飲創(chuàng)業(yè)門檻較低，一般的城市租個(gè)小門店做小吃也投資不是很多，像早餐店，快餐，還有現(xiàn)在流行的酸菜魚(yú)，水煮魚(yú)這種模式化的餐飲更加方便，所以總體來(lái)說(shuō)想創(chuàng)業(yè)的朋友餐飲小吃類是佳選擇，畢竟任何時(shí)候都離不開(kāi)吃，這是的剛需，有同感的朋友可以多多交流一下。

開(kāi)一家水吧，飲品店或者奶茶店設(shè)備如下：

1.冷藏保鮮展示柜系列

冷藏保鮮展示柜適合開(kāi)水果飲品的奶茶店買一個(gè)，可以用作店鋪的裝飾，也可以保持水果新鮮。而且有的奶茶原料也是不易放的時(shí)間太長(zhǎng)，所以冷藏保鮮柜是一定需要購(gòu)買的，兼顧保鮮與展示效果之用。


2.奶茶店奶茶操作臺(tái)

奶茶操作臺(tái)是分為1.0M.1.2M，1.5M，1.8M以及2.0M的，并且種類也是不一樣的，有常溫款的，有冷藏款，冷凍款的，藍(lán)光展示冷藏款，奶茶操作臺(tái)尺寸和款式也是可以根據(jù)客戶的需求去進(jìn)行定制奶茶操作臺(tái)，而且奶茶操作臺(tái)上面也是可以擺放許多設(shè)備的，比如奶茶封口機(jī)，果糖定量機(jī)以及制冰機(jī)的位置都是預(yù)留好的。

3.果糖定量機(jī)

果糖定量機(jī)的作用就是為方便我們用于儲(chǔ)存糖，還有一個(gè)作用就是用來(lái)準(zhǔn)確的放糖，能夠讓我們的飲品的口感更好，果糖定量機(jī)設(shè)備的操作簡(jiǎn)單，只需要把原料倒入機(jī)器內(nèi)，然后點(diǎn)擊按鍵，就可以出來(lái)合適的糖量，滿足各個(gè)糖度的要求，可以自行設(shè)置糖度，用完及時(shí)清洗設(shè)備即可。

4.純凈水凈水器

純凈水凈水器也是一家奶茶店的設(shè)備，是為了奶茶店里用水的安全，當(dāng)然凈水機(jī)里的濾芯也是需要定期更換的。凈水器不但可以過(guò)濾水中的雜質(zhì)，同時(shí)也是對(duì)消費(fèi)者健康的保障。

5.步進(jìn)式開(kāi)水器

步進(jìn)式開(kāi)水器是奶茶店的設(shè)備之一，是每家奶茶店都會(huì)用到的，因?yàn)槟滩璧昀镆惶於紩?huì)用到熱水，永達(dá)浩泰步進(jìn)式開(kāi)水器避免陰陽(yáng)水的產(chǎn)生，更加了客人的健康，出來(lái)都是開(kāi)水，搭配凈水器過(guò)濾器使用。

6.奶茶封口機(jī)

奶茶封口機(jī)封分為三種，一種是手動(dòng)的，一種是半自動(dòng)的，還有一種全自動(dòng)封口機(jī)。手動(dòng)封口機(jī)是手動(dòng)放置手動(dòng)壓桿，手動(dòng)卷膜比較麻煩，這款不推薦奶茶店使用，半自動(dòng)采用自動(dòng)進(jìn)出杯子，手動(dòng)封口也不推薦，客流量上來(lái)就供應(yīng)不上了，一般奶茶店飲品店使用的都是全自動(dòng)封口機(jī)，杯子放上自動(dòng)封口自動(dòng)卷膜，效率較高。

7.全自動(dòng)制冰機(jī)系列

全自動(dòng)制冰機(jī)也是可以放置奶茶操作臺(tái)里面，制冰機(jī)分為很多種規(guī)格就是制冰量，制冰機(jī)可以24小時(shí)工作，晚上制冰，白天用冰，制冰機(jī)全部自動(dòng)制冰，只需要接上經(jīng)過(guò)過(guò)濾的水就可以不間斷的進(jìn)行制冰，奶茶飲品店用冰量較大，基本都選擇冰的飲品，口感更加，所以制冰機(jī)是的設(shè)備。

8.不銹鋼三星水池

不銹鋼水池可以定制在奶茶操作臺(tái)上一個(gè)的水池，另外還需要有一個(gè)三星不銹鋼水池，這個(gè)是開(kāi)店，清洗消毒，而且現(xiàn)在食藥也有強(qiáng)制要求，所以不銹鋼水池是有的。

隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，各個(gè)企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂的安全與衛(wèi)生也越來(lái)越被領(lǐng)導(dǎo)重視，以前食堂雜亂無(wú)章也隨即消失。早一批建設(shè)的食堂也面臨重新改造，那么內(nèi)部食堂的設(shè)計(jì)與規(guī)劃問(wèn)題也同樣重要，現(xiàn)在無(wú)論是食堂只要和餐飲相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都比較高，內(nèi)部食堂也是一樣，設(shè)計(jì)之初需要考慮用餐習(xí)慣，廚房大小，規(guī)劃動(dòng)線，以及出品效率等問(wèn)題。企事業(yè)單位食堂也從原來(lái)的單一用餐發(fā)展到類似餐飲廚房一樣需求更加多樣，主廚房，冷葷間，水果間，粗加工間，面點(diǎn)等缺一不可。甚至需要考慮到員工的地域飲食習(xí)慣而增加美食檔口，讓大家的選擇更加多樣化，更加充分體現(xiàn)了企事業(yè)的員工關(guān)懷問(wèn)題，俗話說(shuō)“民以食為天”，這樣也增加了員工個(gè)體的積極性和進(jìn)取心，更加一勞永逸的解決用餐問(wèn)題。所以食堂匹配的設(shè)備將更加全面，從原來(lái)的有兩臺(tái)灶就可以稱為食堂的時(shí)代過(guò)渡到一個(gè)真正實(shí)現(xiàn)稱為食堂的時(shí)代！

其次隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的要求越來(lái)越高，排煙問(wèn)題也是建設(shè)改造考慮的重中之重，以國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，排放標(biāo)準(zhǔn)需要達(dá)到國(guó)家要求的三項(xiàng)達(dá)標(biāo)才行，如果不符合會(huì)受到監(jiān)管部門的懲罰，所以不是一個(gè)管道和風(fēng)機(jī)就可以解決的問(wèn)題，需要匹配滅火系統(tǒng)，燃?xì)庑孤短綔y(cè)系統(tǒng)，凈化器采用達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的低空排放凈化器，終達(dá)到排放效果以及使用效果。

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)于生活水平要求標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，人們對(duì)餐飲業(yè)吃的要求也越來(lái)越高，現(xiàn)在一般來(lái)講，家庭聚會(huì)或者請(qǐng)客聚餐都要求一些平常見(jiàn)不到的美食，比如烤乳豬，烤全羊，這種整體烤制的食品更需要現(xiàn)場(chǎng)烤制，趁熱用餐，不能提前進(jìn)行加工制作，現(xiàn)在很多餐飲酒店飯店等明檔都配備現(xiàn)場(chǎng)烤制爐具，根據(jù)現(xiàn)在客戶需要，我司提供的這款烤全羊爐，烤乳豬爐，烤羊腿爐外觀美觀大方，可以采用碳或者燃?xì)饧訜岱绞?，直接放置在餐飲明檔位置，客戶點(diǎn)餐的時(shí)候進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烤制，大大吸引顧客的目光，而且現(xiàn)場(chǎng)烤制味道飄香，更加吸引顧客，本設(shè)備采用全鋼制作，自動(dòng)控制溫度，三百六十度旋轉(zhuǎn)讓烤制的全羊和烤乳豬烤制的更加均勻，烤制出來(lái)的食品色澤鮮艷誘人，是廣大愛(ài)吃食客的目標(biāo)。

隨著時(shí)代的發(fā)展，快餐（特別是各種拉面館，刀削面館以及手搟面館）比比皆是，那么真正有那么多人會(huì)拉面或者削面嗎？顯然不是，很多店面采用原材料供應(yīng)商處直接解決，但是問(wèn)題就來(lái)了，出品單一，而且要根據(jù)供應(yīng)商提供的面來(lái)做標(biāo)準(zhǔn)化，這樣就大大缺少了經(jīng)營(yíng)靈動(dòng)性，導(dǎo)致很多店面因?yàn)槿鄙凫`活性流失了很多客戶，所以要想改變這種模式，還是要從源頭抓起。

另外一個(gè)問(wèn)題就是現(xiàn)在餐飲業(yè)用工比較緊缺，而且找一個(gè)一些的拉面師傅有兩個(gè)問(wèn)題，成本較高，第二就是可控性，餐飲生意經(jīng)營(yíng)的好還可以應(yīng)對(duì)，一旦經(jīng)營(yíng)管理不好，就會(huì)面臨人員流失問(wèn)題，那么直接導(dǎo)致店面無(wú)法經(jīng)營(yíng)，還有一個(gè)受限點(diǎn)就是快餐講究快，一個(gè)師傅如果客流量上來(lái)就會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等待的問(wèn)題，這是快餐餐飲店的大忌，所以北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司為您提供的一款全自動(dòng)面條生產(chǎn)設(shè)備就大大解決了所有開(kāi)店問(wèn)題，這款自動(dòng)面條機(jī)采用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)置自動(dòng)化程序自動(dòng)出面，八秒鐘出品，重要的是衛(wèi)生安全問(wèn)題得以解決，全程不需要人為干預(yù)，機(jī)器自動(dòng)配比面和水的比例，食材不接觸人工實(shí)現(xiàn)，本機(jī)占地面積小，出品快，健康安全，重要的是可以不間斷工作，可以出品各種規(guī)格面條，比如拉面，雜糧面，小面，牛肉面，板面，褲帶面，韭葉面等，還可以根據(jù)客戶需要定制刀具，讓您創(chuàng)業(yè)更加輕松，實(shí)現(xiàn)一個(gè)老板加一個(gè)廚師即可開(kāi)店的標(biāo)準(zhǔn)。歡迎大家購(gòu)買咨詢北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司。