商品別名 |
酒店廚房設(shè)備 |
面向地區(qū) |
全國 |
酒店的特服務(wù)特點(diǎn)，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，酒店廚房設(shè)備的設(shè)計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
每個酒店廚房的面積和布局都不同，用戶的身體和生活習(xí)慣也不同。一些酒店廚房的布局設(shè)計非常不合理。煙道采用壁煙的形式，燃?xì)夤鼙Ａ粼跓煹栏浇?。許多人想將爐子放在煙道壁附近。這樣，操作員的肘部在做飯時經(jīng)常會敲打墻壁，否則他只能伸出手臂進(jìn)行操作，或者放棄使用爐子烹飪食物。
酒店作為人們臨時休息的場所，對它的衛(wèi)生還有房間的設(shè)備是很看重的，而酒店的廚房更是給酒店加分的地方，一個飲食好的酒店能更容易得到顧客的認(rèn)可回頭率也更高，所以酒店廚房的設(shè)備要進(jìn)行嚴(yán)格挑選，要能防蟲時刻保持干燥。
節(jié)能環(huán)保綠色健康是廚房設(shè)備研發(fā)永遠(yuǎn)不變的主題。廚房中很多能源如果能循環(huán)利用，該是一個多大的進(jìn)步啊。熱灶、蒸鍋產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。
廚房眾多的設(shè)備、電器構(gòu)成了廚房的空間主體，因此如何協(xié)調(diào)這些具有性技術(shù)設(shè)備的造型、色彩、材質(zhì)、圖案就成為室內(nèi)設(shè)計的關(guān)鍵。一方面要合理設(shè)置各類管線，選擇符號人體尺度的開關(guān)插口位置。
廚房通風(fēng)。無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。
