鐵板鴨腸做法長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)鐵板鴨腸
鴨腸怎么做好吃？
曾食坊鴨腸處理：拿鹽搓洗一遍后用清水沖洗，放入鍋里下蔥、姜、料酒煮熟后準(zhǔn)備一口無油的不粘鍋，燒熱后下鴨腸，中小火翻炒，把鴨腸表面水分炒干倒出（鴨腸炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。鴨腸可以去淘寶上買，價(jià)格還是比較合理，不過當(dāng)您的生意非常好的時(shí)候，自己處理串串會(huì)帶來很大的工作量，所以后期肯定還是需要再淘寶購(gòu)買成袋串好的鴨腸串，價(jià)格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。那么鴨腸的醬料怎么制作呢？

醬料制作；1．飄香油制作:食材：色拉油300g、蔥30g、芹菜節(jié)15g、姜片15g、紫草1g。制作方法：先將色拉油入鍋加熱，將蔥、芹菜節(jié)、姜片放入鍋中，先大火炒制起泡，再轉(zhuǎn)小火炒制，后將紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。

鐵板鴨腸制作；先將設(shè)備加熱制100度左右，然后放入適量的色拉油，等油稍微加熱之后，即可把鴨腸放入鐵板上，用壓板把鴨腸壓制表面金黃，然后再刷上適量的醬料，再將鴨腸拿到設(shè)備上壓一次，依據(jù)個(gè)人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。

注：煎炸時(shí)候溫度不能過高，另外，壓制的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然容易燒焦。

　　鐵板鴨腸是一道街邊風(fēng)味小吃，是先用秘制鹵湯將鴨腸鹵熟，在用鐵板把鴨腸煎至半脫水后，再用鐵鏟將鴨腸切段，然后撒上特制醬做成。鐵板鴨腸起源于近幾年河北區(qū)域,目前國(guó)內(nèi)鐵板鴨腸盛行大江南北,紅透各地,履歷數(shù)年商場(chǎng)培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板鴨腸的愛好者顧客群,不論在南邊仍是北方,不論是在的酒店仍是賦有的街頭都能夠浮躁運(yùn)營(yíng),深受歡迎雅俗共賞!

烤鴨場(chǎng)加盟優(yōu)勢(shì)
　　1、投資小，千元即可開店，可攤可店，經(jīng)營(yíng)方式靈敏。
　　2、操作簡(jiǎn)略，鴨腸事先鹵制好，2分鐘加熱撒料即可。
　　3、高贏利，每四十只烤鴨腸可有贏利5-6元。
　　4、口味好，鐵板導(dǎo)熱快，高溫使鴨腸迅速熟透，保留鮮味。
　　技能過硬，口味，先品嘗后學(xué)，免費(fèi)后續(xù)技能晉級(jí)，學(xué)不會(huì)免費(fèi)重學(xué)。
　　針對(duì)招生對(duì)象：結(jié)業(yè)學(xué)生，上班族，年輕男女，中年男女，賦閑人員，未退休者，殘疾人，有志青年沒有愿望 不想打工者

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