【廠家直供】檸檬酸鈉 6132-04-3

檸檬酸鈉

中文同義詞: 二水合檸檬酸三鈉鹽;檸檬酸鈉,二水;2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸;檸檬酸三鈉鹽二水合物;二水檸檬酸鈉;棕檬酸無(wú)水;枸櫞酸納(檸檬酸鈉);檸檬酸鈉二水合物
英文名稱: Trisodium citrate dihydrate
CAS號(hào): 6132-04-3
分子式: C6H9Na3O9
分子量: 294.1
含量：99%
規(guī)格：二水
包裝：25公斤編織袋
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB
概述 檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉、枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉,分子式Na3C6H5O7·2H2O,分子量294.1,是一種無(wú)色晶體或白色結(jié)晶性粉末產(chǎn)品，無(wú)臭、味咸、涼。在150℃失去結(jié)晶水，更熱則分解。在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風(fēng)化性，易溶于水及甘油，不溶于乙醇，難溶于醇類(lèi)及其他有機(jī)溶劑。檸檬酸鈉性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有清涼咸味。無(wú)熔點(diǎn)，相對(duì)密度1.857。常溫時(shí)在空氣中穩(wěn)定，加熱至150℃時(shí)失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值為7.6～8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAOWHO，1994)。
用途
運(yùn)用1、 用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑，用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。用法用量： 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
運(yùn)用2： 在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑。
用法用量： 用量為0.2%~0.3%
運(yùn)用3： 可用作乳制品的防止酸敗劑，防腐保鮮。
用法用量： GB2760-2014規(guī)定：使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
下延商品：飲料、冰糕、乳制品、魚(yú)肉制品、糕點(diǎn)


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