阿洛酮糖 (Allulose) 是葡萄糖的一種差向異構體,是大自然存有但成分非常少的一種單糖,也被稱作糖異構化生產(chǎn)制造的。

作為食用添加劑、飼料添加物、化肥添加物、護膚品、原材料等。常見于各種食品類、飲品、保健產(chǎn)品、精飼料、農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)、生物化學科學研究等。

阿洛酮糖(Allulose)是果糖的一種差向異構體，是自然界存在但含量極少的一種單糖，也被稱為稀有糖。2015年，阿洛酮糖獲得了FDA的批準，可在烘焙食品、糖果、甜醬、乳制品、冰淇淋、甜點、飲料等產(chǎn)品中使用。

阿洛酮糖相比其他零卡路里天然甜味劑，大的優(yōu)勢在于它與蔗糖及其接近的性狀和功能，足夠安全，足夠像“糖”，使它能夠在其他甜味劑很難勝任的應用中也獲得的代糖效果，如烘焙食品。

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類；按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑；按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑

風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。