仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤的美容作用。

南杏仁，北杏仁在中國統(tǒng)稱之為杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，這也是區(qū)分南杏仁和北杏仁的一個方法。劃分南北杏仁有這么幾種說法：

自然就是北方產的杏仁了，又叫苦杏仁。
【主要特征有】：

1、甘苦，用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。

4、食療效果與甜杏仁相同。

5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質比較濕。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不9克為宜。杏仁能給你鉆石般堅固的指甲，每天吃兩把即可。