人參肽是人參根、莖、葉等部位的蛋白經(jīng)物理或酶法水解、分離、干燥制得的肽類混合物，在食品加工、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域作為原料使用，具有一定的水溶性和化學(xué)穩(wěn)定性。

在飲料、糖果等食品中，一般建議每100克食品中添加0.1~0.5克的人參肽。
作為保健食品的功能性成分，一般建議的用量為每日10~50毫克，具體用量可根據(jù)產(chǎn)品配方和使用目的確定。

目前關(guān)于人參肽在化工領(lǐng)域的具體應(yīng)用信息較少，但基于其化學(xué)性質(zhì)和生物活性，未來(lái)可能在該領(lǐng)域找到新的應(yīng)用方向。