γ- 環(huán)糊精是由 8 個葡萄糖分子通過 α-1,4 糖苷鍵連接而成的環(huán)狀低聚糖，以淀粉為原料，經微生物酶（如環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶）作用后分離純化制得，分子結構呈中空環(huán)狀，其空腔尺寸相對較大，是一種天然的環(huán)狀化合物，因結構特性在多個領域中具有應用價值。

用法：直接添加至食品配方中，或與其他食品添加劑（如香精、色素）復配使用以增強協(xié)同效應。
用量：根據(jù)具體應用場景及目標國家法規(guī)調整。

用途：
穩(wěn)定劑：用于改善某些化學反應體系的穩(wěn)定性（如酶催化反應）。
合成中間體：作為原料參與特定功能分子的合成（如藥物緩釋載體）。