白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145-148℃升華。熔點293-295℃(分解)。在烴類存在下,在無機酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇,溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于乙醚。

白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315。5水溶液的PH值為5.57.0。對熱、光及空氣穩(wěn)定。易溶于水（8.85g/100ml，25)，幾乎不溶于乙醇和。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸。

功用:屬于必需氨基酸,成人男子需要量2.2g/d。為嬰幼兒正常生長及成人維持正常氮平衡所必需。功用:屬于必需氨基酸,成人男子需要量2.2g/d。為嬰幼兒正常生長及成人維持正常氮平衡所必需。