普魯蘭多糖為白色至淡黃色的粉末或顆粒，無臭無味，易溶于水，形成粘稠溶液。其水溶液具有良好的穩(wěn)定性和成膜性，可形成透明、堅(jiān)韌的薄膜。

核心用途：普魯蘭多糖在食品中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、被膜劑、粘結(jié)劑、膠凝劑等。
典型應(yīng)用：
糖果、巧克力：作為包衣材料，形成透明、有光澤且不易破裂的薄膜。

化妝品：作為成膜劑和粘結(jié)劑，提高化妝品的附著力和持久性。
用量指南：具體用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和需求進(jìn)行確定，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。