γ-聚谷氨酸的由來:納豆是一種日本人經(jīng)常食用的傳統(tǒng)黃豆發(fā)酵食品。經(jīng)過發(fā)酵作用以后的納豆含有比黃豆本身更豐富的維他命(B2、B6、B12、E、K2)以及更易消化的蛋白質(zhì),此外納豆中還含有多種消化酵素以及對身體健康有幫助的特殊多糖(Levan)、分解酵素(Nattokinase)以及γ–聚谷氨酸(γ–PGA)等,對于促進身體健康有的效果,近年來相當流行食用納豆來增進身體的健康。

γ–PGA是組成納豆粘性膠體的主要成份,具有促進礦物質(zhì)吸收的作用,目前,日本已將γ–PGA其列入促進礦物質(zhì)吸收的保健成份表。

γ-聚谷氨酸良好的生物可降解性和強的吸水性，展示了其在農(nóng)業(yè)方面應用的潛力。由于沙漠及缺水地區(qū)水分較少，植物種子很難發(fā)芽，綠化較為困難。

為此，日本九州大學農(nóng)學系教授原敏夫等人，以日本的納豆絲(聚谷氨酸)為原料，開發(fā)出了一種吸水性的納豆樹脂(可吸自重5000倍的水)，從而使沙漠及缺水地區(qū)綠化有了理想的種子包衣材料。

在肥料、殺蟲劑、除草劑、驅(qū)蟲劑等使用時，加入適量的聚谷氨酸鹽可以延長這些藥物在作用對象表面上的停留時間，不易因干燥、下雨而被刷掉。

將γ-聚谷氨酸與栽培土按一定比例混合，這樣既可減少灌溉次數(shù)和費用，又可改善土壤團粒結構，從而提高土壤的保水性、透水性和透氣性，縮小土壤的晝夜溫差變化，達到改良劣質(zhì)土壤、使農(nóng)作物增產(chǎn)豐收的目的